第一，饭菜要香。老年人食欲和味觉较差，为老年人做饭要讲究色、香、味，以增强食欲，有益于健康。第二，蔬菜要多。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有叫多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜摄入量应不少于50克。 第三，食物要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必须的6大营养要素，这些营养要素广泛地存在于各种食物中，为平衡营养，各种食物都要吃一点。 第四，质量要好。老年人体内需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。所以，要多吃些鸡肉、鱼肉、瘦肉以及豆类制品等。第五，数量要当。过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。 第六，菜肴要淡。老年人因舌上味蕾委缩，味觉差，因而大多口重，给心脏、肾脏增加负担，引起血压增高，老年人每天吃盐以6 克为宜。 第七，饭菜要烂。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌无力，消化液和消化酶分泌减少，肠胃消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些、烂一些，以利于消化。第八，饮食要温。老年人对寒冷的抵抗力差，所以饭菜要温热。 第九，水果要吃。各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，对于维护体液的酸碱度平衡有很大的作用，吃水果大有益。第十，吃时要慢。有些老年人习惯于吃快餐，不易消化，容易梗噎，久而久之对健康不利。吃得慢些也容易产生饱腹感，以防止进食过多。